El visitante puede encontrar una sabrosa y sobre todo natural menestra de verdura, compuesta por verduras frescas peladas cada día a mano, donde el color verde cobra vida y despierta todos nuestros sentidos. Otro plato que nos precede es los pimientos del piquillo rellenos de setas con salsa de hongos, plato verdaderamente delicioso donde tras la suavidad con la que el pimiento se deshace en la boca, nos embarga el sabor propio del hongo, componiendo una mezcla exquisita difícil de describir.
El jarrete de cordero en salsa guisado con pimientos secos. Su elaboración está formada por sabiduría y delicadeza, lo cual se traslada a nuestros clientes cuando introducen un bocado de este sabroso plato en su boca.
Entre nuestros pescados, destacar el cogote de merluza fresca, no siendo esta una elección de la directiva, sino una preferencia de nuestros apreciados clientes.
Junto al cogote de merluza, dejamos un espacio para el ajoarriero. Plato de sobra conocido que, por su color y su perfecta combinación de sabores, sin enmascarar ninguno de sus componentes, es una elección perfecta para degustar una sabrosa comida.
Continuando con este resumen de nuestra gran variedad de platos, nos asomamos al apartado de los postres, en su gran mayoría caseros, de los que tenemos el honor de destacar el de la casa: marcísimo, una estudiada composición de helado, almendra tostada y posteriormente picada, además de un licor denominado como el mismo postre, marcísimo, que está considerado como el secreto mejor guardado y que hará las delicias del más exigente de nuestros clientes.
Otro de nuestros postres "estrella" casero, sin menospreciar al resto, sería la tarta de queso con arándanos, un delicioso plato que nos dejará un agradable sabor para el recuerdo. Combina la elegancia, el contraste de colores y la suavidad de sus sabores, logrando no dejar indiferente a quien lo prueba.
De forma más general, no queremos cerrar esta relación de platos sin citar algunos de nuestros pilares, como la gran variedad de ensaladas que podemos ofrecer a quien nos visite: Ensalada caliente de gulas con langostinos y hongos, Ensalada de perdiz escabechada con queso de cabra y vinagreta de frambuesa, Ensalada de calamares fritos acompañados con su tinta, almendra fileteada tostada y vinagreta emulsionada... Si hacemos un repaso por las carnes, sería injusto olvidarnos del Cordero asado, el Chuletón o la diversidad de Solomillos que podemos encontrar en nuestra carta. Retomando los pescados, citaremos el Besugo, Rapito y Rodaballo al horno.
Por supuesto, debemos nombrar los pimientos del piquillo de Lodosa y los espárragos, productos típicos de nuestra localidad y que son un verdadero lujo además de un estandarte que nos identifica. Invitamos a todo el mundo a que se acerque a probarlos, si todavía no lo ha hecho, recordando que el tiempo de recogida de los mismos es desde septiembre a diciembre para el pimiento del piquillo, y de marzo a mayo para el espárrago.
Excluyendo festivos y fines de semana, nuestro establecimiento oferta un variado y amplio menú, en el que el cliente puede elegir, aproximadamente, entre 20 platos por 11,50 €. No se cierra la posibilidad de combinar esta selección de comida con un vino diferente al propuesto.
RESTAURANTE · HOSTAL MARZO · info@hrmarzo.com · Calle Ancha, 24 · 31580 LODOSA (Navarra) · Teléfono: 948 693 052 · Fax: 948 694 038
